شنبه, 11 شهریور 1396 ساعت 13:44
امتیاز
(0 رای)

طرز تهیه کوفته ترخون و مرزه

مواد لازم برای تهیه کوفته ترخون و مرزه:

گوشت چرخ كرده بدون چربی  500 گرم 
 برنج  150 گرم (1 پیمانه) 
لپه   150 گرم
 نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم 
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
سبزی معطر و خردكرده (نعنا، جعفری، پیازچه، تره و شوید)

350 گرم

ترخون و مرزه 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
زعفران حل كرده 1 قاشق چایخوری
آلو بخارای خیس كرده 200 گرم

مواد لازم برای تهیه سس كوفته :

روغن  3 قاشق سوپخوری 
 پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری 
رب گوجه فرنگی   1 قاشق سوپخوری
 آب به میزان لازم 

 

طرز تهیه کوفته ترخون و مرزه :

گوشت را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه، كاملاً ورز دهید تا چسبندگی پیدا كند. برنج را از قبل بخیسانید و لپه را بپزید. حالا لپه، برنج، پیازداغ، سبزی، ترخون و مرزه، تخم مرغ و زعفران را بیفزائید و دوباره كاملاً ورز دهید.

اینک از مواد كوفته، هر بار به اندازه یک پرتقال بردارید و در میان آن، چند آلو و قدری پیاز داغ قرار دهید. سپس كوفته را جمع نمائید و در سس در حال جوش قرار دهید. پس از اتمام كار، شعله را ملایم كنید و درِ قابلمه را نیمه باز بگذارید و به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.

روش تهیه سس كوفته :

در قابلمه مناسبی، پیازداغ را همراه با رب گوجه فرنگی در روغن تفت دهید و آب را بیفزائید. قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید و پس از آن كه آب كاملاً جوشید، سس آماده است.

یادآوری: یادتان باشد كه آب، باید روی تمام كوفته ها را بپوشاند.

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInاشتراک گذاری در کلوب Instagram

ارسال نظر

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. ایمیل شما در سایت نمایش داده نمی شود.